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boulangerie dodo 

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北の便り

今日は嬉しいお届けものがありました

今から10年ほど前
北海道のオコッペ町という所にある牧場で
一年間だけ働いた経験があるのですが
その時一緒に働いていた友人、石川さんからの思いがけないギフトでした

彼女は今札幌で、同じ牧場で働いていたパティシエの藤繁さんと
「ハレル屋」と言うロールケーキのお店をされているのですが
そのロールケーキ・・・本当に絶品なんです!!

定番のロールケーキは甘さも控えめでしつこさもなく
注文すると目の前で巻いてくれるのも楽しみの一つです

季節ごとの限定商品や、サンドイッチも魅力的

北海道に行かれる予定のある方は要チェック!!です。

今回のギフトはそんなハレル屋
石川さんイチオシの「ドン・ディヴァン」のチーズセット
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このドン・ディヴァンの内堀さんも
実はオコッペの牧場で一緒に働いていた当時
大変お世話になった方なんです

今は独立されて同じオコッペ町でチーズ工房を始められました

そんな内堀さんの作るチーズ
本当に人柄が出ていて優しい味でした

カマンベールタイプの白カビチーズヴェロアはちょうど良い熟成で
中はクリーミー外はしっとりでくるみとレーズンのパンに合わせて食べたらピッタリでした
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フレッシュタイプのモッツァレラは、つるっつるでジューシー
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ミルクの風味が香るおいしさ
今日はシンプルにチーズの味を楽しむために
オリーブオイルとハーブソルトでいただきました
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定番のカプレーゼにしても間違いなく美味しいと思います

お取り寄せもできるようなのでぜひともお試し頂きたい逸品です

今後dodoでも何かしらの形で使えたらなぁなんて考えています
by boulangerie-dodo | 2010-12-20 23:31 | おすすめ
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