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boulangerie dodo 

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セグロのクサレ

「セグロのクサレ」
この聞き慣れない言葉
でもなんだか耳に残っちゃうこの言葉
ネーミングもさることながらそのお味に
はまっちゃいました

千葉県九十九里で背グロイワシを半年以上かけて発酵させて作られたそのアンチョビソース
サラサラとしていて塩辛過ぎずでも濃厚なお味。。。

去年のにわのわで販売されていて購入して以来dodoでも日替わりフォカッチャのソースなどで使わせて頂いていたのですが、せっかくの美味しいアンチョビを皆さんにもぜひ食べて頂きたいと思い、少し前からdodoでも販売させて頂いております

dodoでは日替わりフォカッチャのバリエーションとしてオーブンでローストして甘味が増したキャベツに合わせたり、程よく食感を残して茹でた蓮根と合わせています。

ぜひお試しください

セグロのクサレを作られている方のブログですコチラ暮らしぶりがとても生き生き楽しそうで読んでいてワクワクします





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by boulangerie-dodo | 2013-02-20 14:57 | ニュース
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