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boulangerie dodo 

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カテゴリ:お店ができるまで( 12 )

オープンの日が決まりました!!

その後も順調に?準備を進めております

毎日少しづつ出来上がっていくお店にワクワクとドキドキでぱんぱんです

まだ途中の段階ですがお店の入り口はこんな感じのイメージです
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内装をお願いしているcohakoさんには本当に感謝の気持ちでいっぱいです
思うように、いえそれ以上に素敵に仕上げてくださって
本当にいいお店にしなくちゃと心が引き締ります

まもなく全貌をご紹介させていただきますが
ぜひぜひ実際にお店を見に来て下さいね!

ご案内がギリギリになってしまいましたが
オープンの日が決まりました

2月8日火曜日です
当日は家族にも手伝ってもらう予定ですが
製造は一人ですので
すぐに品切れ!!ということにはならないようにとにかく頑張ってつくりますが
なにとぞご了承ください

改めまして
お店のご紹介をさせていただきます

最寄り駅は京成電車みどり台駅より徒歩5分です
address 千葉市稲毛区黒砂1-14-5
tel/fax 050-1075-9654
定休日   毎月1日(朝市参加の為) (日) (月)
営業時間  11:00-18:00(商品がなくなり次第終了)

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by boulangerie-dodo | 2011-01-22 22:45 | お店ができるまで

吊り棚

今日は厨房部分の壁に天井から鉄の棒で吊った棚をcohakoさんが取り付けに来て下さっていました。

古材を使った棚はなかなか渋い感じで、素敵に仕上がっていました!

お店からも見える部分なので、ディスプレイ兼収納でなかなか使い勝手が良さそうです。さて、何飾ろう…

明日も作業が続きます。
その様子はまた報告いたします。

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by boulangerie-dodo | 2011-01-19 15:00 | お店ができるまで

掘り出し物発見

カウンター無事掘り終わる事ができました。

作業の途中で何度かくじけそうになりましたが、宣言どおり1日でやり遂げました!
右の手のひらには真っ赤な勲章が…

でも、おかげさまでものすごく愛着のわくカウンターができました。

昨日は以前勤めていたパン屋さんの先輩に会いに吉祥寺に行ってきました。
彼女は大泉学園でコパンというパン屋さんを開業した先輩でもあり、色々と本当に為になるお話を聞く事ができました。

土日に吉祥寺に行った事があまり無かったので、人の多さに衝撃を受けました。
saleの影響もあったのかな…

cafeアマルでランチして念願の「横尾」でお茶して、はらドーナツのカップケーキ屋さん「momen」でケーキ買って井の頭公園でボートを漕ぐカップルを眺めながらぱくり。豆乳クリームと米粉のシフォンが優しい味でおいしかったぁ。

その後お店のディスプレイで使えそうなものを探してお買い物。

そこで、運命の出会いが。

昔のアイロン台らしいのですが、かなり味が出ていて、いい感じ。
折りたためるし、イベントなどでも使えそうです。
しかも、半額になっていたのでこれはもう買うしかない!と即決。

総武線各駅停車で1時間半ほどかけて、抱えて帰ってきました。
お店に置いて見たらとてもよく馴染んでいました。
皆様にも早く見ていただきたいです。

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by boulangerie-dodo | 2011-01-11 00:53 | お店ができるまで

彫り師

ペンキは無事に塗り終わりました!

さて、お次は…

彫っておます。ひたすら。

前のベーグル屋さんが置いて行ってくださったお店のカウンターをなんとか自分なりの仕上げにしたくて、百均で買ったちっさな彫刻刀でちまちま彫っております。

内装をお願いしているcohakoさんにお借りした機械の削るやつは、大きな音と押さえる力が限界の為、半分削った所で手彫りに変えました。

全長2m80cm

私一体何屋なんだろ⁉

今日中に何とか終わらせます‼


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by boulangerie-dodo | 2011-01-08 09:37 | お店ができるまで

明けましておめでとうございます

いよいよはじまりの年を迎えました
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みなさま昨年中は本当にお世話になりました

たくさんの方との出会いや
イベントや朝市への参加など
本当に実りのある一年を過ごすことができました

今年は少しづつでも恩返しが出来ればと思っております

どうぞよろしくお願いいたします

お店の準備も少しづつではありますが着々と進んでおります

年末から年始にかけて店舗部分の床のタイルはがしを無事終え

今日からペンキ塗りを始めました

姉に手伝ってもらいながら
今日のところは2度塗りまで終わらせることができました
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お昼ご飯はお店に机出して新聞紙とペンキに囲まれながらいただきました
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なんか歩道を歩く人にジロジロ見られている感じはありましたが・・・
たまには意外な場所での食事も面白いですね

あと2度塗りすればペンキ塗り終了!!

お店の全貌もそろそろ見えてきそうです

オープンの日程まだ確定していないのですが
2月頭位になりそうな感じです

もう少々お待ちください!!

今年一年皆様にとって良い年となりますように
by boulangerie-dodo | 2011-01-06 22:56 | お店ができるまで

オーブン初焼き

クリスマスイブに無事に機械の電源入れて試運転を済ませました‼

今日は実際にパンを焼いてみることに。

材料メーカーの方から沢山の小麦粉サンプルをいただき、シンプルなフランスパンを仕込んで粉の味比べ…

フランスパンは粉と塩と水と酵母で作るシンプルなパンだけに小麦粉選びは重要です。
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とは言え、オーブンの温度や蒸気などの特徴をつかむためにも何度も試し焼きを繰り返さなければなりません。
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まだ、厨房に必要な備品が揃っていない状況の中、その不自由さがまた楽しいような…

でも、肝心な切り込みを入れるクープナイフを忘れ、カッターの刃で切るも失敗‼

慌ててコンビニにカミソリを買いに走って何とかそれらしく焼けましたが、まだまだ調整が必要ですが

やっぱり粉が違うと味や食感など微妙に違って、面白いですね。
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オープンまでに納得のフランスパンを焼けるように精進いたします‼
by boulangerie-dodo | 2010-12-26 20:58 | お店ができるまで

機械きました~

今日は尋常じゃない寒さでしたね

待ちに待った機械の納品の日でした

オーブン、ミキサー、ドーコンディショナー(発酵機)
トラックに積まれてやってきました!!
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どうやって運び込むんだろう??
と興味津々で見ていると
クレーンで荷台から降ろされ小さい入り口からギリギリで入りました

お店の入り口、実はちょっとした勾配があって・・・
かなりの重さに男性3人格闘していましたが
何とか所定の位置に

いやぁ、だいぶお店らしい雰囲気になってきましたf0212319_22235299.jpg
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作業中前を通る人は興味津々で覗いていかれます
パン屋始めるのでよろしくお願いします!とごあいさつ

以前のベーグル屋さんのお客様も、お店辞められた事をまだ知らない方もいて結構来られます
とても人気のあったお店なので
私もいいパン焼かなくちゃですね!
がんばります

まだ電気は来ていないので、試運転は24日クリスマスイブ

ワクワクです
by boulangerie-dodo | 2010-12-16 22:33 | お店ができるまで

norioはんこ店

ニヤニヤが止まらない・・・

今日は以前もみじ市のときにも出展されていたnorioさんに
お店のハンコを作ってもらいに行ってきました

norioさんは全国の色々な雑貨屋さんやカフェ、パン屋さんなどで
お客さんと会話をしながら目の前で図案を決めて彫ってくださいます

時間にしてわずか30ぷん

まさに神業

彫る道具は1ぽんの彫刻刀のみ

話していても本当に柔らかな笑顔で穏やかな喋り口調

でも鉛筆を握るとスルスルとイメージを書き上げ
わぁ~いい感じ!なんて思っていると
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もうどんどん彫る作業は進んで
あっという間にイメージ通りのはんこができあがりました

付けるインクの色を変えることで色んなイメージになります
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単色でもグラデーションでも・・・

実はもう一つ注文してきちゃいました
予約すると2つまでは作っていただけるのですが
一つは目の前で仕上げてくださって
もうひとつは図案だけ決めて後日郵送してくださるそうです
届くのは2月頃だそうです
届き次第こちらで紹介させていただきます

norioさんのはんこは大人気のため
今回も土日の予約はすぐに一杯に!!
なんとか平日に滑り込みでお願いすることができました

一緒に行った友達も愛犬と猫のデザインでとっても可愛らしいのを作ってもらっていました
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今日の会場は等々力にある巣巣さんという家具や雑貨を取り扱うお店も
とっても素敵なお店でした

実は巣巣さんでもパン屋で使うあるものを購入!!
それはまだ秘密にしておきましょう
いろいろ悩んで決めました

あー早くお見せしたい

大満足の宝物を手にして
ふたりして帰り道はニヤニヤが止まりません

今日はいい夢見れそうです
by boulangerie-dodo | 2010-12-15 00:44 | お店ができるまで

厨房の床終了!!

昨日はたくさんの助っ人が来てくれたおかげで
厨房の床のタイルはがしが無事終了しました!!

みんな黙々と職人スイッチ入ってました
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午前中にはタイルはすべてはがし終えたのですが
その後少し残ったタイルのカケラや接着剤をはがす作業が思いのほか難航・・・

やるからには妥協したくない!!と、みんなお茶を飲むのも忘れて作業に没頭

高校時代の友人や東京や埼玉からも貴重なお休みの中お手伝いに来てくれたみんなに感謝です

本当に助かりました

私はなんだか今日は筋肉痛で・・・
みんなは大丈夫だったかなぁ

スッキリはがし終えた床に塗料を塗って

こんな仕上がりになりました
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おかげさまで今週中に機械の納品ができそうです
by boulangerie-dodo | 2010-12-14 00:15 | お店ができるまで

励まし

今日も業者さんとの打ち合わせの合間にタイルはがし

東京ガスの作業員のおじさんが
私がタイルをもくもくとはがしている
後ろ姿がなんだかすごくかわいそうに見えたのか、とても優しく対応して下さいました。

「いやぁ、感心感心! それに引き換え最近の若いもんは…」
から始まり、ひとしきりおしゃべりして、

頑張ってね!と励ましのお言葉いただいちゃいました。
近所の方には愛嬌と挨拶を忘れずに!
との言葉を残して帰っていきました。

近頃オール電化が普及してガス屋さんもなかなか大変みたいです。

はなうた混じりで今日もコツコツ

少しずつ終わりが見えて来ました。


だいぶ冷えて来ましたね。

コンクリートに座っての作業は体の芯まで冷えます…

皆様も風邪などひかぬよう、あったかいお風呂で、疲れをほぐして下さいね!


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by boulangerie-dodo | 2010-12-09 10:15 | お店ができるまで