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boulangerie dodo 

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夏季休業のお知らせと・・・

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先日私がdodoを開店する以前に修行していたお店のシェフの
還暦のお祝いパーティーにお邪魔してきました

パン作りの道に進む前はまったく違う仕事をしていたので
私にとってパン作りのいろはを学んだ貴重な時間でした

とは言え、当時からシェフの作るパンはある意味斬新で型破りで
ベーシックなパン作りとはかけ離れていたわけですが
本当に学ぶことの多い時間でした

不器用でプレッシャーに弱く長続きしないタイプの私が
なんとかこうしてパン屋を開業できたのは
シェフと厳しい先輩と同僚、後輩がいたからだと思います

懐かしい面々に会うことで
改めて今自分が置かれている環境を感謝しなければと
気持ちが引き締まりました

実はシェフは知る人ぞ知る有名シェフなので
修行先を聞かれたとき自分の実力とシェフの名前とにあまりにも差がある気がして
大きな声では言えない感じだったのですが
先日シェフに会って私は私なりにパン作りと向き合っていけばいいんだなと
雲が晴れた気分でした

いやぁ、それにしてもシェフの作るパンはおいしかったです。

今後も私は自分のペースで背伸びせず自分に嘘をつかずにコツコツやっていけたらと思います

どうぞよろしくお願いいたします
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そしてお知らせです

毎年夏に少し長めのお休みをいただくdodoですが
今年は少し遅めからのスタートです

夏季休業8月23日(日)から9月21日(月)

お盆は営業いたします!ご来店お待ちしております。
# by boulangerie-dodo | 2015-08-06 23:29 | ニュース

喫茶どど

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gris sourisさんでの限定喫茶
ご来店ありがとうございました。

頭のなかであんなにシュミレーションしたはずなのに、忘れ物やら、段取りの悪さやらでお待たせした方すみませんでした。

普段dodoにパンを買いに来てくださっている方や初めてお目にかかる方などと
少しですがお話しできたり
食べて頂いているところを近くで見れたことはとても嬉しい体験でした。

いとうさんに写真も撮って頂いたので出来上がりが楽しみです。

色々反省点はありますが、またいつか何かの機会にできら嬉しいなと思っています。

この様な機会を与えてくださったリナさんに感謝です。

今後ともどうぞよろしくお願いします。

重ねてのご案内ですが、明日は臨時休業です。dodoのパンの礎となった方に会いに行ってきます。
それはまたご報告を…


# by boulangerie-dodo | 2015-07-21 13:36

喫茶どど@gris souris

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いよいよ明日稲毛の雑貨屋さんグリスーリさんで1日カフェの営業です。

カフェとしての営業は初めてなのでだいぶ緊張しております。

さてさて、本当はお出しするサンドの画像をお見せしたかったのですが、今回は間に合わずでした、スミマセン。

せめてメニューだけでも…

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普段のdodoとは少し違うテイストを楽しんでいただければお思います。

明日は喫茶だけのご利用もできますので、お時間の許す方足をお運び頂ければと思います。

グリスーリはオーナーりなさんの確かな目でセレクトされた雑貨や作家さんの小物を取り扱う素敵な空間のお店です。

いとう写真館期間中は通常営業ではないのですが、ぜひまた別の機会にいらしてみてくださいね!

駐車場は無いので近くのコインパーキングをご利用ください。

でも、今回は美味しいワインもご用意しておりますので歩いて来られるのもオススメです。

それでは、明日どうぞよろしくお願いします!



# by boulangerie-dodo | 2015-07-18 21:16

one day cafeのお知らせと臨時休業のお知らせ

梅雨真っ最中みなさまいかがお過ごしでしょうか。

なかなか気分が上がらず、ムシムシした空気にどんよりした気持ちになっているかもしれません

梅雨明けまでもう少しの辛抱です
楽しいことを考えて過ごしましょう!!

今日はdodoにとってワクワクなお知らせです

稲毛にあるgris sourisという素敵な雑貨屋さんで今月18日から3日間行われる
いとう写真館にone day cafeとしてdodoがカフェをオープンします
いとう写真館とは全国のカフェやギャラリー、雑貨屋さんなどを回って
写真家の伊東俊介さんが撮影してくださる移動写真館です

実は私も去年撮影していただいたのですが
いわゆる記念写真という堅苦しい感じではなく
本当に撮られる側が自然と開放的な気持ちになって「いいお顔」してしまうのです。
伊東さんマジックですね

dodoの出店日は7月19日(日)です。
他の日の日替わりカフェも魅力的なお店なのでおススメです!日替わりカフェのメニューはコチラ

写真撮影は要予約なのですが、実はもうだいぶ予約が埋まっているようです。撮影予約状況
カフェもフード、ドリンクの数に限りがあるためご予約いただけると確実です
(写真撮影、カフェ予約はgris sourisグリスーリまで)

普段のdodoとは少し違うdodoパンの楽しみ方のご提案が出来ればを思っております
初めてのカフェ出店で慣れないこともありご迷惑をおかけしてしまうことがあるかもしれませんが
ご了承くださいませ

どうぞよろしくお願いいたします


重ねて臨時休業のお知らせです
7月22日(水)は都合により臨時休業になります
ご迷惑をおかけ致しますがよろしくお願いいたします

# by boulangerie-dodo | 2015-07-08 23:39 | ニュース

ゴールデンウイークのお休みのお知らせ

ポカポカな日差しと涼やかな風
なんとも過ごしやすい季節になりました

もうすぐゴールデンウイークですね

dodoは今年少しだけお休みをいただきます

5月1日(金)から5月4日(月)までです

5、6日は通常通り営業いたします
ご迷惑をおかけいたしますがどうぞよろしくお願いします


さて、新メニューのご紹介です
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【ペーシュ】 ¥216

アーモンドクリームに紅茶の茶葉を混ぜ込み、ジューシーな白桃と合わせました

これからの時期冷やして召し上がっていただいても美味しいです
どうぞよろしくお願いします!
# by boulangerie-dodo | 2015-04-19 09:41