boulangerie dodo

店名の由来

店名を決めるにあたって、実はずいぶん前から考えていました。

フランス留学中も、覚えたてのフランス語で
何か気の利いた　覚えやすい　よい言葉はないものかと
いろいろノートに書いてみたり
フランス人に聞いてみたり
本当にずいぶんと悩みました・・・

今では日本の色々なジャンルのお店で
フランス語が使われているので
いいなぁと思うものは
大抵すでに存在するものがほとんどでした

そんな時ふとひらめいたのが
フランス滞在中に3か月間ホームステイ先でお世話になったマダムスージーに
よく言われていた言葉

フランス語で「ドド」　日本語では「ねんね」子供を寝かしつけるときなどに使われます

孫のようにかわいがってもらっていたので、言葉はほとんど理解できない状態の中
身振り手振りで辞書を片手に毎晩ソファーでおしゃべり・・・
スージーの大好きなキャンドルの明かりで私はいつも睡魔に襲われ・・・

そうすると、肩をトントンされながら「ドド」とささやかれていたのです。

パンも生地をじっくり寝かせて発酵させて作ります

愛情あふれるこの言葉をぜひ店名にと思い決めました

Boulangerie dodo ブーランジュリー　ドド
ブーランジュリーは日本語でパン屋さんです

この名前が多くの方に愛されますように！！

自己紹介的な事を

都内某パン屋にて５年間勤め
その後パンの修行のため　渡仏！！（なんてかっこいいものではないのですが）
１年間　フランスのボルドー、コルマール、モンペリエにて本場のパン作りを見てきました
ほとんどワインを飲みに行ったようなもの？？との声もありましたが・・・

ホテルマンとして伊豆のリゾートホテルで４年勤めた後
健康な牛から極上の牛乳、乳製品などを作る北海道の牧場で１年過ごし
自給自足で暮らすブラジルの日系人を訪ねるなど

幸せな事に
多くの場所でいろいろな人に会い
色々な経験をしてきました

ずいぶん遠回りをしてきたようですが

只今、自分ひとりでできる
小さなお店を持つために
場所探しやパンづくりをしています

ホッとできるような
ジンワリ噛みしめるような
思わず笑顔になってしまうような
そんなパンを作っていけたらと思っています

私の母もそのまた母も（祖母も）パンを作る人でした。まぁ家庭製パンでしたが・・・
ある意味私で３代目！！！

私は私らしく
とにかく心をこめて

応援してくださっている皆様に
早く報告したい

「いよいよ本日開店です！！！」と

どうぞよろしくお願いします